1С:Бухгалтерия + Общепит

Характеристики

Общее
Номенклатура
Рецептуры
Продажи
Выпуск продукции
Складской учет
Отчетность

Программный продукт "1C:Бухгалтерия ред. 3.0+Общепит" предназначен для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях общественного питания: в ресторанах, столовых, кафе, барах, предприятиях быстрого питания (fast-food), а также в небольших цехах по изготовлению полуфабрикатов или кондитерских изделий.

Возможности:
* Ведение списка рецептур, составление калькуляций,
* Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разу комплектация, разделка).
* Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности.
* Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.

В дополнение к возможностям типовой конфигурации «1C:Бухгалтерия ред. 3.0», конфигурация «Общепит» учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает ведение учета согласно специфики.

* Ведение количественного или количественно-суммового учета в разрезе складов.
* Учет стандартных складских операций: поступления, перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов.
* Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а также количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов.
* Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.
* Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй.

Программа позволяет, хранить информацию о товарах, продукции, материалах, услугах. В конфигурации для этого предназначен справочник «Номенклатура», с возможностью указания вида номенклатуры «товар или блюдо».

Для каждой отдельной номенклатуры, либо для вида номенклатуры в целом, могут быть указаны отдельные счета учета, что является просто необходимым для компаний, которые работают в направлении кулинарии.

Для удобства, работы реализована возможность ведения номенклатурного справочника с отражением всей необходимой отраслевой информации по:
* товарам,
* материалам,
* полуфабрикатам,
* блюдам.
Предусмотрена возможность учитывать:
* дополнительные единицы измерения,
* взаимозамену ингредиентов с различными коэффициентами замены.
* несколько «видов меню» с разной стоимостью товаров и блюд.

Конфигурация позволяет:
* вести перечень рецептов и создавать технологические кары,
* хранить несколько вариантов рецептур, полуфабрикатов
с возможностью определения нужной в момент приготовления.
Для сложных рецептов предусмотрена возможность учета «блюдо в блюде», с неограниченным количеством уровней вложенности, что позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.

В зависимости от выбранного вида операции, документ может выполнять разные функции:
*  приготовление – применяется для формирования рецептуры
приготовления блюда из ингредиентов,
*  разделка – применяется для формирования рецептуры разделки
товара на ингредиенты,
*  разукомплектация – используется для формирования рецептуры
разукомплектации блюда на составляющие.

Конфигурация позволяет вести учет оптовых и розничных продаж, с возможностью формирования счета на оплату и налоговых накладных.
Розничные продажи можно загружать из фронт-офисных систем, либо вносить вручную согласно продажам.

Результаты продаж за смену отражает документ
«Отчет о розничных продажах», он фиксирует:
*отгрузку товаров;
*получение оплаты от покупателей различными способами (наличными, по талонам, по дисконтным картам и т.п.);
*поступление выручки от реализации в кассу.

Система позволяет инвентаризировать склады и розничные торговые точки.

Приготовление блюд и списание продуктов оформляются документом «Выпуск продукции». С помощью этого же документа можно получить отчеты о нехватке ингредиентов, необходимых для приготовления указанных блюд, либо расчетать потребности в ингредиентах, при планировании и составлении банкетных меню.
В документе используется несколько режимов использования аналогов и полуфабрикатов.
Если какого-либо продукта нет в данный момент, можно выпустить блюдо без его учета просто проставив галочку «Игнорировать недовложения».

Для списания таких ингредиентов блюд, как специи, реализован специальный механизм. Этот механизм целесообразно использовать в том случае, когда в пределах одного выпуска продукции расход специи так мал, что нет смысла отражать этот расход в информационной базе, потому что такое списание может привести к накоплению погрешности. При оформлении приготовления блюд эти продукты не списываются, а накапливаются в специальном регистре. В конце отчетного периода накопленные специи списываются документом «Списание специй».

Конфигурация позволяет вести количественный или количественно-суммовой учет, с возможностью указания схемы учета по каждому отдельному складу.
Так же реализована возможность указать материально ответственных лиц для каждого склада.

В программе предусмотрен выпуск полуфабрикатов, для сложных технологических процессов, предполагающих промежуточные стадии, что позволит получать корректные данные по инвентаризации.
Для каждого вида номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно установить свои счета учета, что позволит списывать не только товары, но и материалы.

В программе предусмотрено автоматическое формирование регламентированной финансовой, налоговой, статистической отчетности.С возможностью выгрузки в файл PDF для сдачи в электронном виде.

Так же конфигурация содержит набор стандартных отчетов, которые позволяют анализировать данные по остаткам, оборотам счетов и по проводкам в самых различных разрезах.

Для управленческого анализа и контроля деятельности предусмотрены отчеты:
* Анализ выпуска продукции;
* Технологическая карта;
* Калькуляционная карточка;
* Калькуляция себестоимости блюд;
* Рецептуры по ингредиентам;
* Отчет по поступлению товаров;
* Ведомость по товарам;
* Отчет о реализации товаров и услуг.

Oставьте номер телефона мы перезвоним